Ultimamente tenho tentado diminuir o glúten que ingiro. Uma espécie de experiência só para ver o que acontece. Houve uma semana em que não ingeri totalmente e a verdade é que a barriga desinchou, e passei a sentir-me mais leve.
Sempre que conto isto a alguém a pergunta é sempre a mesma "e o que comes ao pequeno almoço?"
É verdade que o pão é o pão, não dá trabalho comê-lo nem abrir e meter alguma coisa no meio... Mas vá, tenho feito coisas diferentes que tenho gostado.
Além da tapioca, que já gosto muito, experimentei fazer crepioca (tapioca+ovo) e adorei. Faz-me em menos de 5 min., tal como a tapioca, mas sabe a uma coisa entre omelete e pão de queijo, o que é só fantástico.
Além disso, ainda tenho feito panquecas com farinha de arroz, anulando também o glúten. Ou seja, com um bocadinho de ginástica mental tudo se consegue.
Atentem nas imagens:
Para a crepioca basta bater um ovo, juntar-lhe duas colheres de sopa de tapioca granulada (da terrinha) e bater até ficar homogéneo. A seguir deita-se na frigideira anti-aderente, recheia-se metade com o que se quiser (eu pus presunto e queijo) e fecha-se dobrando a outra metade. Fica assim crocante e fofinho por dentro.
